4 portioner (minst)
10 minuter

Vattenmelon, en halva
Fetaost, 200 g
Mynta, 1 kruka
Olivolja

Skär melonen i skivor, ta bort skalet och skär till kuber om kanske 2 x 2 cm. Bryt eller skär fetaosten i mindre bitar. Skölj myntan och hacka bladen. Blanda alltsammans i en skål tillsammans med lite olivolja.

Förvara i kylen tills det är dags att servera. Det här är en sallad för varma sommardagar som vinner på att serveras kyld.