Jag älskar recept av typen “tag följande ingredienser och stek dem tillsammans, klart.” Det man saknar i kulinarisk finess vägs snabbt upp av att man är klar på en kvart, det är svårt att misslyckas, resultatet smakar prima och jag är ändå inte den som vill ägna någon större bit av en ensam vardagskväll åt att laga middag.

6 portioner
20 minuter

Kycklingfilé, 2 st (500 g)
Röd paprika, 1 st
Bacon, 1 pkt (140 g)
Creme Fraiche, 2 dl
Curry
Jordnötter, saltade
Svartpeppar
Salt
Smör (för stekning)

Rensa och strimla paprika och bacon, lägg dem åt sidan så länge.

Strimla kycklingen och stek den i smör. Krydda med curry, salt och svartpeppar. Tillsätt paprika och bacon i stekpannan och stek under omrörning tills såväl kyckling som bacon är genomstekta och paprikan blivit lite mjuk.

Rör ned creme fraiche och låt koka ihop i 2-3 minuter. Strö över jordnötterna. Smaka av och krydda mer om så önskas.

Som tillbehör passar ris bra. Börja i så fall att koka riset precis innan du börjar tillaga kycklingen, det gör inget om det får stå några minuter när det är klart.

Källa: Recepten.se