12 portioner
1 timme
Krossad tomat, 4 pkt (4 x 500 g)
Gul lök, 1 st
Morötter, 2 st
Rotselleri, ½ st (ca 300 g)
Vitlök, 4 klyftor
Grönsaksfond, 1½ dl (1 flaska)
Socker, 2 msk
Hackad basilika, 2 msk
Hackad gräslök, 2 msk
Paprikapulver, 1 msk
Vatten, 2 liter
Olivolja, 1 dl
Salt
Peppar
Kryddkorvar, diverse (5-6 pkt)
Skala och hacka lök, morot, rotselleri och vitlök. Fräs i olivolja i en stor kastrull (det kan behövas fler än en) i 5-10 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka under lock i ca 25 minuter.
Skiva under tiden korven i lagom stora bitar och stek så att den får fin yta.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Lägg några bitar korv i varje portion soppa. Kan med fördel dekoreras med blad av färsk basilika.
Går utmärkt att frysa.
Källa: Buffé