Superenkel pizza som lagas i en enda stekpanna på spisen. Större delen av tiden går åt till att vänta på jäsning och bakning, så det är en perfekt rätt att ta till när jag har mycket att göra. Alla typiska pizzapålägg går att använda, men här är ett exempel med salami och lök.

2 portioner
ca 1 timme

Pizzzadeg
Torrjäst för matbröd, 1½ tsk
Socker, 1 tsk
Vatten, 2 dl
Olivolja, 2 tsk
Vetemjöl, 150 g
Salt, 1 tsk
Olivolja för stekning

Tomatsås
Krossad tomat, ca 200 g (1/2 paket)
Tomatpuré, ca 2 msk
Salt
Peppar
Chilipulver

Topping
Gul lök, 1 liten
Salami, 8-10 skivor
Rökt skinka, strimlad, ca 100 gram
Riven ost, ca 100 gram
Svartpeppar

Gör tomatsåsen genom att röra ihop alla ingredienser och smaka av med kryddor. Om du använder färdig tomatsås så går det åt ungefär 2 dl till en pizza. Förbered också din topping (om du inte vill göra det under tiden degen jäser). Om du följer förslaget ovan så stek löken i lite olivolja tills den fått färg och blivit mjuk.

Blanda torrjäst och socker i en bunke. Värm vattnet till 37°C och häll först 1½ dl i bunken, vispa så att jäst och socker löser sig. Tillsätt olivolja, vetemjöl och salt. Vispa ordentligt. Degen ska bli ganska lös och rinnig som en tjock vaniljsås, inledningsvis blir den för tung så tillsätt lite mer vatten och fortsätt vispa tills rätt konsistens uppnås.

Häll lite olivolja i en stekpanna med lock, ca 28 cm. Använd en bakpensel för att smörja hela pannan. Ta lite mjöl (1-2 tsk) och pensla ut det på botten så att det blandas med oljan, men utan att bli torrt. Häll smeten i pannen och luta eller fös den med en slickepott så att den täcker hela botten. Lägg på lock och låt jäsa i 25 minuter.

Sprid ut tomatsåsen med en sked, lämna någon centimeter fritt längs kanterna. Lägg på din önskade topping, avsluta med ost och skvätt över lite extra olivolja. Lägg på locket och sätt på spisen på mycket låg värme (inställning 2-3).

Låt steka under lock i 20-30 minuter. Titta till pizzan då och då. När osten har smält, kanterna blivit fluffiga och släppt från pannan, och botten blivit lite krispig så är den klar.

Källa: Alta Cooking Recipes