Kycklingfilé med nudlar

Det här är en väldigt enkel rätt att sno ihop, full med grönt och föredömligt god.

4 portioner
30 minuter

Morot, 2-3 st
Lime, 1 st
Solrosskott, 100 g (1 pkt)
Sesamfrö, ca 1 msk
Majonnäs, 1 dl
Japansk soja, 1 msk
Kycklingfilé, ca 500 g (en per portion)
Äggnudlar, 1 pkt (en per portion)
Salt
Peppar
Olja (för stekning)

Rör ihop majonnäs och soja i en skål. Smaka av och sätt till mer majonnäs eller soja om det behövs. Ställ in i kylen så länge.

Skala morötterna och hyvla ner dem i en skål i tunna strimlor. Tillsätt sesamfrön och solrosskott, pressa limesaft över. Salta och peppra. Blanda noga.

Stek kycklingen i lite olja tills den är genomstekt och har fått fin färg. Glöm inte att salta och peppra. Koka under tiden nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem snabbt i kallt vatten när de är klara.

Rör ihop grönsaksblandningen med nudlarna eller servera var för sig tillsammans med en kycklingfilé per portion. Garnera med lite mer sesamfrö. Servera sojamajonnäsen till.

Janssons Frestelse

Min favoritjulmat, utan konkurrens. En smula tung, men går enastående att frysa och blir som nylagad igen på ett par minuter.

1½ timme
8 portioner

Gul lök, 2 st (stora)
Mjölig potatis, 800 g
Ansjovisfiléer, 250 g (2 burkar)
Vispgrädde, 4 dl
Salt
Peppar
Smör, ca 50 g
Ströbröd

Skala och halvera lökarna. Skär i skivor och stek i smör på låg temperatur tills de är mjuka och lätt gyllene, löken ska inte få stekyta. Det kan ta en god stund. Starta ugnen på 225 grader (ej varmluft).

Skala under tiden potatisen och riv den på grova sidan av ett rivjärn, alternativt skiva i tunna skivor. Häll av överflödig vätska.

Häll spadet från ansjovisen i en bunke och tillsätt grädden. Salta och peppra. Vispa lätt, bara så att ingredienserna blandas.

Varva lager av potatis, stekt lök och ansjovis i en ungsform (smörj den först om den inte är non-stick). Det ska vara potatis både underst och överst. Häll försiktigt över gräddblandningen, se till att lämna några centimeter upp till formens kant, annars kommer det att bubbla över.

Strössla över generöst med ströbröd och fördela ut smör i små bitar, ca 25 g. Grädda i nedre delen av ugnen i 1 timme.

Titta till din Janssons efter ca 30-45 min. När den har fått fin färg, lägg ett lager aluminiumfolie över så att den inte blir för bränd ovanpå.

Låt vila en stund före servering så att den svalnar och får fin konsistens.

Källa: Landleys Kök