Pepparstekt fläskfilé (eller Akutmiddag 0.1)

Ibland skiter det sig i planeringen. Typ när man kommer hem efter en helg i farten och är hungrig som tusan men har absolut INGENTING ätbart i middagsklass hemma. Hämtmat är trevligt men dyrt och sällan särskilt nyttigt eller LCHF:igt (även om samvetet får ta en pizza någon gång ibland). Lösningen? Hjorta iväg till ICA och handla något som är gott och går att sno ihop på max en kvart. Akutmiddag någon?

2-4 portioner
15 minuter

Fläskfilé, hel (500-800 g)
Frysta grönsaker för stekning, 1 pkt (ca 500 g)
Bearnaisesåspulver, 1 pkt
Smör
Salt
Svartpeppar

Alla delar av den här rätten (kött, grönt och sås) tar ungefär lika lång tid på sig att bli klara, så gör allt samtidigt.

Skiva fläskfilén i centimetertjocka skivor. Klicka smör i en panna och stek fläskfilén. Använd rätt hög värme så att skivorna får fin yta. Salta och peppra, så mycket svartpeppar du tycker är gott (mer är godare om du frågar mig). Stek några minuter på varje sida.

Stek grönsakerna i smör enligt receptet på förpackningen. Normalt räcker det med att hälla direkt ur påsen ner i en stekpanna och röra om med jämna mellanrum. Jag köpte Sockerärter, broccoli & haricots verts med pestosås och grillad tomat från Findus grön deli, passade utmärkt till den här rätten. Går förstås att ersätta med någon annan produkt. Stek tills grönsakerna är varma, salta efter smak, normalt tar det cirka fem minuter.

Tillaga bearnaisesåsen enligt receptet på förpackningen. De flesta tillagas på följande vis: rör ut pulvret i 1,5 dl vatten och värm upp under omrörning. Låt sjuda i 30-60 sekunder och tag sedan såsen av värmen. Klicka i en rejäl klick smör (minst 50 g) och rör om tills smöret har smält.

Klart! Rätten går utmärkt att spara, men ett tips då är att hälla bearnaisesåsen i ett separat kärl.